主料
排骨500克,西兰花200克,八角2个,香叶2片,姜4片,葱2根,蒜5瓣,老抽1匙,白糖半匙,红酒1匙,豆瓣酱1匙,高汤2碗,食盐1/2匙
步骤
1. 排骨斩寸段洗净放入碗中。
2. 加入姜丝、葱丝、酱油、鸡精、红酒、盐,拌匀,腌制15分钟。
3. 锅置火上油烧至七成热,放入排骨段炒至金黄色。
4. 放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱炒香。
5. 倒入高汤或水。
6. 大火煮沸再转至小火焖烧至30-40分钟。
7. 大火收汁至浓稠即可。
8. 西兰花洗净掰小朵洗净,焯烫后捞出浸入冷水中待用。
9.排骨入盘,西兰花沥干水分码入盘中即可。
五味排骨汤详细做法 扩展
1. 猪骨飞水后冲洗干净血沫;胡萝卜削皮切片;五指毛桃用水泡透,用小刷子刷洗干净;蜜枣冲洗干净.
2. 全部材料放进汤锅,加入大约10碗清水。
3. 大火煲至水开后转慢火煲2个小时。
4. 放盐调味即可。
文章来源: 漆雅畅
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写的太好了!